Odore di secolari tentazioni:
odore di piacere e di calore

Oscar Frantoio è un’azienda Olivicola che lavora da generazioni l’olio e le olive da tavola, con la stessa passione di nonno Oscar, pioniere e fondatore dell’azienda. La tenuta, situata in una delle zone più affascinanti e recondite dell’entroterra laziale, sovrasta la vallata di Rocca Massima, a 450 metri sul livello del mare alle porte di Roma. È uno dei luoghi più autentici del Lazio, dove nasce l’oliva Itrana, essenza e patrimonio universale del nostro territorio. È in questo contesto che il frantoio si sta imponendo come un’azienda innovativa e moderna, custode della tradizione contadina. La sfida, raccolta oggi dai nipoti di Oscar, Sara e Daniele Del Ferraro, è quella di tramandare un repertorio di sapienza popolare e contadina, attraverso l’esaltazione di un prodotto autoctono come la cultivar Itrana e l’oliva di Gaeta nella sua accezione commerciale da tavola. Un progetto non semplice, che richiede cura e dedizione nonché quel briciolo di lucida follia che spesso accompagna i grandi progetti
Oscar

U n a t r a d i z i o n e d i f a m i g l i a

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P r e m i e r i c o n o s c i m e n t i

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E s s e n z a d e l n o s t r o t e r r i t o r i o

Metodologia di produzione

Oscar negli anni ha sviluppato un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, uscendo dall’anonimato e creando un marchio identificativo per la propria produzione, mirando ad una precisa strategia di qualificazione della produzione attraverso il modello della filiera corta. L’azienda opera attraverso un efficace sistema di tracciabilità che garantisce l’applicazione di regole trasparenti, puntando ad una filiera che trasferisca direttamente al consumatore italiano e del mondo, i valori di genuinità, sicurezza e territorialità dal sapore tipicamente Made in ltaly. Tale procedura è garantita da una metodologia che aggiorna ai nostri tempi un concetto di produzione prettamente tradizionale e antica

Territorio e sostenibilità ambientale

L’azienda adotta un sistema di coltivazione a basso impatto ambientale che si pone tra l’agricoltura convenzionale e quella biologica, ricorrendo ai mezzi chimici solo quando il rischio corso dalle colture è grave. Mediante accortezze come questa, Oscar cerca di preservare la qualità del patrimonio ambientale e le unicità del suo territorio. Tutte le tecniche di coltivazione utilizzate sono finalizzate a valorizzare il simbolo della nostra terra, l’essenza stessa del nostro territorio, l’oliva itrana

Tradizione e tipicità

Tutti i luoghi del mondo hanno prodotti tipici e specialità locali che, nel tempo, ne sono diventati segno distintivo e caratteristico. L’oliva ltrana e il nostro territorio vantano oggi, ben due denominazioni di origine protetta, la Dop Colline Pontine per l’olio extra vergine d’oliva e l’Oliva di Gaeta Dop per le olive da tavola in salamoia, che ne garantiscono l’unicità. Questi prodotti “eccezionali” mantengono intatte le proprie caratteristiche organolettiche in quanto maturano rispettando una metodologia di produzione antica e completamente naturale. Questa è solo una parte della nostra “storia di famiglia”, un assaggio di tradizione contadina che trasporta direttamente nelle vostre tavole tutta la sapienza artigiana e il sapore unico dell’oliva itrana essenza autentica del nostro amato territorio
L’ITRANA ESSENZA DEL NOSTRO TERRITORIO

S t o r i a d i f a m i g l i a d a o l t r e 1 0 0 a n n i

1918

I primi indizi

al 1918 risalgono i primi indizi dell’esistenza dell’azienda, originariamente dei Doria Pamphili

1970

Inizio attività

Priori Oscar getta le basi per una di quelle storie di famiglia sinonimo di tradizione e genuinità

1985

Una vera e propria azienda

Priori Patrizia affianca il padre nell’attività di famiglia. il vecchio frantoio si preparerà a diventare una vera e propria azienda
1992

Ammodernamento delle strutture

Il frantoio antico viene ceduto definitivamente alla famiglia priori, da li inizia l’ammodernamento delle strutture fino ad arrivare all’attuale assetto dell’azienda

2005

La cultivar Itrana

Subentrano i nipoti, Sara e Daniele Del Ferraro, l’idea rimane quella di tramandare un repertorio di sapienza popolare e contadina, attraverso l’esaltazione di un prodotto autoctono come la cultivar Itrana
2017

Oliva di Gaeta

La denominazione “Oliva di Gaeta” viene iscritta nel “registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette” come D.O.P.

C o s a d i c o n o d i n o i